3.2 LAS INDUSTRIAS DE GADES (II)

El segundo aspecto crucial para comprender el por qué del intenso poblamiento de la isla de San Fernando en época romana, que tras Gades fue el más intenso de toda la bahía, es el carácter de zona industrial que desde sus orígenes tuvieron los asentamientos romanos en la tercera gran isla del archipiélago gaditano. Todos los yacimientos romanos conocidos en la actualidad en San Fernando comparten la presencia de instalaciones de carácter industrial, por lo que parece ser ésta la característica específica del asentamiento romano en esta zona. Y este fenómeno de instalación de asentamientos industriales se canalizó a través del modelo de las villae maritimae, modelo de explotación típicamente itálico que se implantó en esta zona de la mano de colonos emigrados al conventus gaditanus en época republicana avanzada. Los testimonios disponibles en la actualidad permiten plantear que estas instalaciones se producen de manera masiva y generalizada a lo largo de los ss. II y I a.C., detectándose un abandono de las mismas en época

tardorrepublicana que deberá ser objeto de estudios monográficos en el futuro. Estas instalaciones mixtas, residenciales y productivas, contaron en San Fernando con una orientación muy concreta, siendo destinadas casi en su totalidad a la explotación de los recursos del mar. El estudio inicial realizado con motivo de la Carta Arqueológica ha permitido descartar por el momento la existencia en San Fernando de alguna factoría de salazón en sentido canónico, si tenemos en cuenta la práctica total ausencia del tipo de saladeros (piletas) propios de estas grandes cetariae, planteando una distribución macroespacial de este tipo de asentamientos a escala de la bahía de Cádiz mucho más compleja que la manifestada hasta la fecha por la investigación arqueológica. El tipo de
industria documentado por el momento en San Fernando se relaciona por
un lado con las alfarerías, siendo el motor primordial de las mismas la
fabricación de envases para las conservas de pescado (garum y
salsamenta). Por otro lado, ya hemos comentado la novedosa propuesta
de considerar la existencia de posibles instalaciones para la cría y
engorde del pescado en esta zona (Gallineras y quizás Avenida de
Constitución/Huerta del Contrabandista), así como posibles
tinctoriae en el entorno, cuya contrastación arqueológica aún
no ha sido posible en ningún caso concreto. Por último, la
producción de sal debió ser una de las actividades más
generalizadas y lucrativas en la zona, si bien
arqueológicamente su rastreo es un aspecto
muy complejo ante la ausencia de
indicadores arqueológicos precisos.